Salmonellen

Es handelt sich hierbei um stäbchenförmige Bakterien, welche ursächlich für Krankheiten sein können. Sie kommen sowohl bei Tieren als auch Menschen vor. Eine Infektion über Lebensmittel ist möglich. Das SachsenGlück-Fleisch wird von allen Erzeugern regelmäßig auf das Vorkommen dieser Bakterien geprüft, um eine entsprechende Belastung auszuschließen. Auch die MEGA wertet die Ergebnisse fortlaufend mit den Erzeugern aus. Erfüllt ein Erzeuger die vorgegebenen Anforderungen nicht, wird er für mindestens 3 Monate aus dem SachsenGlück-Programm ausgeschlossen.